Cómo iniciar tu cultivo de Pleurotus ostreatus (Guía paso a paso)
El hongo ostra (Pleurotus ostreatus) es uno de los hongos más fáciles y productivos para iniciar en el mundo del cultivo. Crece rápido, requiere poco equipo y ofrece un excelente rendimiento incluso en espacios pequeños. En esta guía te explico el proceso completo para comenzar tu primer cultivo con éxito, sin tecnicismos y sin necesidad de laboratorio.
CULTIVO
José Huertas
12/2/20251 min read
1. ¿Por qué cultivar hongo comestible ostra (Pleurotus ostreatus)?
Crece rápido
No requiere equipos costosos
Produce varias cosechas
Es ideal para emprendimientos pequeños
Su sabor y textura son muy apreciados en cocina
Si estás iniciando en el mundo de los hongos, este es el mejor punto de partida.
2. ¿Qué necesitas para comenzar?
Los materiales básicos son:
Micelio (semilla) fresco de hongo comestible ostra (Pleurotus ostreatus)
Sustrato (olote o xilote, paja, bagazo de caña, tusa de maíz, caña de milpa, cácara de frijol, pasto seco)
Bolsa de cultivo (bolsa nylon de 25 libras de capacidad calibre 3).
Cal hidratada
Atomizador con agua limpia
Una cubeta de 20 litros de capacidad
Un espacio limpio y ventilado
El micelio es la clave del éxito, por eso siempre compra micelio fresco y activo.
3. Paso a paso para tu primer cultivo
Paso 1: Preparar el sustrato
Debes hidratarlo y pasteurizarlo (calentarlo para eliminar microorganismos).
Métodos recomendados:
Agua caliente a 65–70°C durante 1 hora
O vapor simple (olla grande)
El sustrato debe quedar húmedo pero no chorreando.
Paso 2: Mezclar con el micelio
Una vez el sustrato esté tibio (25 grados Celsius aproximadamente):
Abre la bolsa de micelio
Desgrana el micelio con las manos limpias
Mezclalo de forma uniforme dentro de la bolsa
Compacta ligeramente
Cierra la bolsa y realiza pequeños cortes para el intercambio de aire.
Paso 3: Incubación
Lugar oscuro
20–25°C
15–20 días
Cuando la bolsa se pone completamente blanca → ¡micelio colonizado!
Paso 4: Fructificación
Traslada la bolsa a un lugar con:
Luz indirecta
Buena ventilación
Humedad alta (80–90%)
Atomización 1–2 veces al día
En 5–7 días empezarán a salir los primeros hongos.
4. ¿Cuánto produce una bolsa?
Con buenas condiciones:
1 bolsa → 1.2 a 2.0 kg de hongos frescos
Distribuidos en 2–3 cosechas.
5. Conclusión
Cultivar Pleurotus es sencillo, económico y una excelente puerta de entrada al mundo de los hongos.
Lo más importante: micelio fresco, sustrato limpio y humedad constante.